さんまのカツ(yosi長岡風)
yosi長岡 @cook_40095593
塩焼きばかりではもったいないのでカツにしてみました
このレシピの生い立ち
旬のさんまをもらって 塩焼きでは食べきれないのでカツにしてみました
さんまのカツ(yosi長岡風)
塩焼きばかりではもったいないのでカツにしてみました
このレシピの生い立ち
旬のさんまをもらって 塩焼きでは食べきれないのでカツにしてみました
作り方
- 1
さんまを三枚におろしあばら骨を削いでおきます。
長いので半身を半分に切って塩こしょうをする -
- 2
小麦粉にまぶして
-
- 3
卵を付けてパン粉をまぶして
-
- 4
低めの温度(約160℃)でゆっくり揚げます。
-
- 5
今回はエビフライも
こちらは温度高めの180℃で 軽く揚げます。 -
- 6
タルタルソースも美味しので添えてみました。ゆで卵に塩こしょう、マヨネーズ、お好みで玉ねぎみじん切りをいれて混ぜ合わせます
-
- 7
ママの大好きなカグラ南蛮もカツにして出来上がり
(カグラ南蛮は材料外です)これがyosi長岡風かな〜 -
コツ・ポイント
特に有りません。エビフライを揚げられれば簡単です
骨があると邪魔なので低温で揚げてみました。
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