やみつき☆コクと酸味の冷し中華！【塩】
塩スープをベースにした美味しいタレで夢中の完食♡
全部”無駄なく”利用して、ふわふわスープのオマケ付き（＾＾）
このレシピの生い立ち
京都の某有名店の冷やし中華を食べた時、このまろやかさの秘密は卵黄じゃなかろうかと踏みました。
ということで、再現ではないけど、王将ラーメンパックを使って手軽で美味しい冷やし中華を作りました。
余った食材と湯は、得意の無駄なし戦法にて♪
やみつき☆コクと酸味の冷し中華！【塩】
塩スープをベースにした美味しいタレで夢中の完食♡
全部”無駄なく”利用して、ふわふわスープのオマケ付き（＾＾）
このレシピの生い立ち
京都の某有名店の冷やし中華を食べた時、このまろやかさの秘密は卵黄じゃなかろうかと踏みました。
ということで、再現ではないけど、王将ラーメンパックを使って手軽で美味しい冷やし中華を作りました。
余った食材と湯は、得意の無駄なし戦法にて♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に酒少々を入れた湯（分量外）を沸かし、ささみを入れて蓋をする。
再沸騰したら火を止め、そのまま10分放置。 -
- 2
※ゆで汁は捨てないで！
サイドのスープと、麺茹でに利用できます。
スープは【おまけ①：スープ作り】参照！ - 3
【タレ】
卵を卵黄と卵白に分ける。
-
- 4
卵黄の器に付属のスープを大匙1杯（約半分）出し、☆と合わせてタレを作る。
※余りのスープは捨てないで～！
-
- 5
※冷蔵庫から出した時のスープは脂が固まってます。タレはこの脂を極力避けます。何もしなくてもスープだけ出るのでご心配なく！
- 6
【具材】
ささみの粗熱が取れたら細かくほぐす。
キュウリは千切りにし、トマトはくし切りに。 -
- 7
【麺】
ささみのゆで汁を再沸騰させ、軽くほぐした麺を2分茹でる。
ザルに上げたら流水で良く締め、しっかりと水気を切る。 -
- 8
【仕上げ】
器に麺を盛って具材を乗せ、胡麻を振ってタレを回しかける。
出来上がり♪ -
- 9
【おまけ①：スープ作り】
麺を入れる前にゆで汁を180～200㏄（お玉4杯くらい）取り分けて沸かし、（続→
-
- 10
残りのスープ（脂含む）とほぐした卵白を加えて火を止める。
ネギを散らせば立派なスープに♪
生姜を入れれば冷え対策にも◎ -
- 11
【おまけ②】
今回使用したのはコチラ。
王将のラーメンパック、塩味です。 -
- 12
【王将ラーメンレシピ：醤油】
■レシピID : 19106785
焼き鯖ラーメン！ -
- 13
【王将ラーメンレシピ：醤油】
■レシピID : 19085661
海苔たっぷり豚キムチラーメン！ -
- 14
【王将ラーメンレシピ：味噌】
■レシピID : 19084328
五香粉かおる牛肉ラーメン！ -
- 15
【王将ラーメンレシピ：味噌】
■レシピID : 19089431
海老とレタスの焼きラーメン！ -
- 16
【王将ラーメンレシピ：塩】
■レシピID : 19091814
柚子香る白麻婆拉麺！ -
- 17
【王将ラーメンレシピ：豚骨】
■レシピID : 19059419
ハイカラ豚骨カレーラーメン！ -
- 18
【王将ラーメンレシピ：豚骨】
■レシピID : 19084993
ほうれん草ラーメン！ -
コツ・ポイント
◆今回は処理済みのささみを使用しました。筋がある場合は茹でる前に取り除いてください。
◆行程中のささみはストック用込みの倍量です。
◆麺を茹でる時、必要によって湯を足してください。
◆麺固めが好きならゆで時間は袋表示通り1分30秒でどうぞ！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
