サクサク！ジューシー！塩唐揚げ
ｍａａ＊ @cook_40044242
ビールのお供にいかが？冷めても美味しいのでお弁当にも☆
このレシピの生い立ち
巷で人気の「塩ザンギ」を再現したくて自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は脂を取り除き皮を剥がして、肉と皮をそれぞれ食べやすい大きさに切る。にんにくと生姜を摺りおろしておく。
- 2
①の鶏肉と皮、にんにく、分量の塩、酒、胡麻油をボウルに入れる。生姜の搾り汁も合わせてよく揉み込む。
- 3
10分程おいて味を馴染ませたら、ビニール袋に片栗粉と②を入れて振り、衣を薄くまぶす。
- 4
たっぷりの油を中温（170℃）に熱し、鶏肉を手早く入れ、表面が薄く色付いてきたら火を少し強めカリッと仕上げる。
コツ・ポイント
下味は長時間漬け込まないこと、たっぷりの油でじっくりと揚げることがジューシーに仕上げるコツです☆
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