野菜、ベーコンを切る。玉ねぎは皮をむき、ヘタを落とし上から十文字の切り込みを包丁で入れる。

耐熱ボウルに玉ねぎと水100ccを入れラップにかけ、600wで6分レンジ加熱する。熱いのでラップの取り外しは奥から^_^

鍋に油をひき中火にかけ、ベーコンを焼き色がつくまで炒め、えのき、人参も加え、えのきがしんなりするまで炒める。

③に水、料理酒を加え沸騰したらアクを取り除き、レンジ加熱した玉ねぎを入れ蓋をして中火で5分煮込む。

コンソメスープの素を加え味をみて足りないようでしたら、塩こしょうで味を整える。

器に盛り、刻んだパセリを散らす。