ゆずこしょうバターソース

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冷蔵庫で眠っていたゆずこしょうを活用して美味しいソースを作りました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で眠っていた「ゆずこしょう」をお料理に使いたくて。

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材料

  1. バター 15g
  2. 酒 大1
  3. みりん 大1
  4. ゆずこしょう 小1

作り方

  1. 1

    フライパンにバターを入れて溶かし、酒、みりんを入れて煮詰める。

  2. 2

    ゆずこしょうを入れて一煮立ちさせる。

  3. 3

    写真はサーモンの切り身に小麦粉を叩いて焼いたものにかけています。

  4. 4

    みりんの甘さが出てゆずの良い香りがする美味しいソースです。

コツ・ポイント

酒、みりんを入れた後はアルコールを飛ばしてとろりとするまで煮詰めます。

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