海老は皮を剥き、背わたを取り塩もみし、酒をふりかけ5分程おく。水で洗い流しキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。

水を鍋で沸騰させ、中華スープの素でお好みの味にし、弱火で温めて保温状態に。別の鍋でブロッコリーを硬めに塩茹でしておく。

フライパンにみじん切りにんにくとごま油を熱し香りが出たら海老を炒める。海老が両面赤くなり焼けたらブロッコリーも投入。

中華スープのうち300cc程を入れ、オイスターソースも入れ混ぜ合わせ味見して足らなければ中華スープの素を追加。

水溶き片栗粉で好みのかたさにとろみをつけ器に盛り付け完成。あつあつを召し上がれ。

材料表（スープ用）をお椀に入れ注いで残りの中華スープを注いでわかめスープも同時に出来上がり。