鶏むね肉と香味野菜の梅わさびソース和え
Dr仁平 @zinpei
蒸し鶏を使った和風サラダのような小鉢もの。梅とわさびでさっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の蒸し鶏を使った小鉢ものを考えました。
鶏むね肉と香味野菜の梅わさびソース和え
蒸し鶏を使った和風サラダのような小鉢もの。梅とわさびでさっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の蒸し鶏を使った小鉢ものを考えました。
作り方
- 1
鶏むね肉は塩コショウ、日本酒をふりかけ、電子レンジで酒蒸し。蒸し汁に浸け、冷蔵保存。これを繊維に沿ってほぐす。
- 2
ミョウガは縦半分に切り、繊切り。かいわれ菜は根を落とし、2cmくらいに切る。
- 3
調味料を混ぜ、先に鶏むね肉と和え、少し馴染ませ、食べる直前にミョウガ、かいわれ菜と混ぜて盛り付ける。
コツ・ポイント
鶏むね肉はビニール袋に入れ空気を抜いて冷蔵保存しています。
野菜の食感を残すため、食べる直前に和えてください。
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