作り方
- 1
もも肉の面と裏に切り目を3ヶ所づつ入れる(焼いた時丸くならないため)
塩コショウをふる - 2
中火で熱したフライパンに油をひき鶏もも肉の皮目から焼く
皮目がパリパリになったら裏返す - 3
フライパンに出た油をキッチンペーパーで吸い取る
裏面も焼けたら皮を下にする - 4
上からアルミホイルを被せる
鍋に水を入れその上にのせる - 5
中火と弱火の間で10分ほどそのまま置く
焼けたらアルミホイルをとり、最後に強火で皮をカリッと焼く - 6
焼けたら皿に移しレモンをかけて出来上がり
コツ・ポイント
最後に皮を強火でパリパリにする
鍋に水を入れた重し
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