【簡単ミニおせち】手作りかまぼこ
クックQUQX0T☆ @cook_40207919
板前長がご紹介する、手作りかまぼこのレシピです。
このレシピの生い立ち
個室会席 北大路では毎週土曜日に板前の技術力を高める「板前スクール」を開催。板前の修業期間は通常3-5年のところを、1年で1人前になる技術を無料で教えています。プロの板前の技を学びたい方は見学もできますのでプロフィール欄からご連絡ください。
アプリでひらく作り方
- 1
むきエビをフードプロセッサーですりつぶし、すり鉢に出して卵白、片栗粉8g、大和芋25gを加えて混ぜる。
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- 2
すり鉢にすり身と卵白、片栗粉8g、大和芋25gを入れて混ぜる。
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- 3
ラップに包んで巻き、端をつまみ転がすように中身を詰める。
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- 4
輪ゴムで両端を固く結ぶ。
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- 5
蒸し器に入れ、15分〜20分蒸す。
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コツ・ポイント
こちらから動画でもご覧いただけます▼
https://www.youtube.com/watch?v=4PzCs5wJrhI
リアクション
レシピ作者
北大路の板前長が家庭でできるプロの板前のテクニックを紹介します。個室会席 北大路が開催する「板前スクール」のお問い合わせはこちらから▼https://www.kitaohji.co.jp/YouTube動画もありますので是非ご覧ください▼https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA?view_as=subscriber
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