甘酒の素で『ニンジンの蒸しきんぴら』
noco life @cook_40060637
ニンジンだけの『蒸した』きんぴら☆油を使ったおかずのお供に♪お弁当にも◎おしょう油を使わないので色もきれいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
うちで購読している毎日新聞に掲載された、野菜の蒸し料理の特集を参考にさせていただきました。
また、近くのスーパーで見かけた『甘酒の素からつくる塩麹』のポップもヒントにしました。
甘酒の素で『ニンジンの蒸しきんぴら』
ニンジンだけの『蒸した』きんぴら☆油を使ったおかずのお供に♪お弁当にも◎おしょう油を使わないので色もきれいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
うちで購読している毎日新聞に掲載された、野菜の蒸し料理の特集を参考にさせていただきました。
また、近くのスーパーで見かけた『甘酒の素からつくる塩麹』のポップもヒントにしました。
作り方
- 1
ニンジンを千切りにする。太さはマッチ棒くらい。
-
- 2
１のニンジン、水、塩、甘酒の素、白こしょうをフライパンに入れて軽く混ぜる。フタをし、中火にかける。
-
- 3
フタから湯気が出てきたら火を弱めてフタを少しずらして3分ほど蒸す。
-
- 4
フタを開けて様子を見る。水分が残っていればフタをはずし、ときどき混ぜながら水分がなくなるまで弱火にかける。
-
- 5
水分がなくなり、しんなりしたら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
最後はニンジンをかんで固さを確認してください。固いようなら水を足して、火を弱めてフタをして再び蒸してください。また、甘酒の素を入れているので、塩を多めに入れると味が濃くなってしまいます。最初はひとつまみから入れて味を調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19060079
