作り方
- 1
お鍋に湯を沸かし、ミニトマトを入れて１分ほど火にかけます。その後すぐに氷水につけ、皮を剥きます。
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- 2
湯むきしたトマトは、笊にあげておきます。
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- 3
セロリは茎部分は薄切り、葉部分は細かく刻みます。
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- 4
ボウルにマリネ液を作ります。オリーブオイル、酢、塩、ブラックペッパー。
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- 5
セロリをマリネ液に浸し、保存容器にセロリ、トマトと交互に入れ、最後にあまったマリネ液を入れたら冷蔵庫へ入れ１日漬けます。
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コツ・ポイント
トマトの湯むきは丁寧に。実が割れたものは使用しないでください。種が出て、日持ちが悪くなるので。
冷蔵庫で２～３日保存可です。
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