柿のブランデー漬け
悩める大学100年生 @cook_40086059
甘くない柿もお酒と砂糖で美味しくなります！
このレシピの生い立ち
硬い柿を甘く柔らかく食べたくて考えました。甘党派の私は砂糖多めのブランデー少なめ。苦党派の祖父はブランデー多めです。
柿のブランデー漬け
甘くない柿もお酒と砂糖で美味しくなります！
このレシピの生い立ち
硬い柿を甘く柔らかく食べたくて考えました。甘党派の私は砂糖多めのブランデー少なめ。苦党派の祖父はブランデー多めです。
作り方
- 1
柿をお好みの大きさにカット
- 2
砂糖、ブランデーを入れた袋に柿を入れ軽くシャカシャカ！この時空気が入っていた方がシャカシャカしやすい。
-
- 3
空気を軽く抜き冷蔵庫で一晩！
-
- 4
と言いたいところですが二、三時間後には美味しく漬かってます！
- 5
砂糖が多めだと柿と砂糖の甘さにブランデーのほろ苦さを感じる甘党向き
- 6
砂糖が少なくブランデーを多目だと、苦党派の方向けに、柿のほんのり甘くブランデーの香りとほろ苦さを感じる
- 7
ブランデーはコレを使いました
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- 8
漬け込んで余ったブランデーはトロトロになって美味しいです！牛乳や炭酸でわるのも美味しい。
- 9
お菓子などに使う場合は柿の味が殆ど抜けるのでそのまま使えます。ある程度（漬け込み方次第）柿の味がする場合もありますが…
コツ・ポイント
一日中置くと硬い柿もしんなりして美味しいです。柔らかな柿はトロトロになってます
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フルーツの柿が得意ではなくて、美味しくいただける方法がないかな〜と思い大好きな焼き菓子にしてみたら柿が好きになりました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19060866
