かぼちゃのモンブランタルト
マコパパのお菓子 @cook_40209802
ハロウィン向けに子供も喜ぶカボチャのタルト♪
このレシピの生い立ち
作り方は、ネットでの投稿を参考にしておりますが配合は自分の好みにしております♪
かぼちゃのモンブランタルト
ハロウィン向けに子供も喜ぶカボチャのタルト♪
このレシピの生い立ち
作り方は、ネットでの投稿を参考にしておりますが配合は自分の好みにしております♪
作り方
- 1
下準備
カボチャを一口大くらいの大きさに切ってレンジで柔らかくする。今回は800w5分でしました。 - 2
タルト生地
バターをマヨネーズ状になるまで混ぜ、グラニュー糖、卵の順に混ぜる。 -
- 3
粉を全ていれ、ゴムベラなどである程度まとまるまで切るように混ぜていく。
-
- 4
粉っけが無くなる程度に手で一まとめに混ぜ、ラップに出し平らに形を整えて30分ほど冷やす。
-
- 5
アーモンドクリーム
バターをマヨネーズ状になるまで混ぜ、グラニュー糖、卵の順に混ぜる。卵は小分けにして入れる。 -
- 6
合わせておいた粉を入れ泡立て器で混ぜていく。
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- 7
タルト生地をのばし、型に敷き詰めアーモンドクリームを入れる。ゴムベラなどで平らにして180度50分ほど焼く。
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- 8
焼き上がったたら粗熱がとれるまで冷ましておく。
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- 9
かぼちゃクリーム
粗熱がとれたら皮を向き手鍋にいる。シロップとバターを入れ弱火でアンコぐらいの固さに煮詰めボールに出す -
- 10
大きめのボールに氷水を少なめに作りカボチャクリームのボールを当てる。冷やしながら生クリームを少しずつ混ぜていく。
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- 11
そのまま、氷水を使って生クリームを立ててタルトに山のように塗る。
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- 12
モンブランの口金でグルグルと絞って行くと完成！
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コツ・ポイント
タルトの焼きや粗熱をとるのに時間がかかるのであらかじめ半日前にタルトだけ焼くなど工程を分けると良いと思います。
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