１を取り出し、ラップを少し外し、箸でかき混ぜたら再びラップして冷ます。冷めたらしっかりと水気を絞り、ざく切りにする。

玉ねぎはみじん切りにし、透き通るまで炒め、冷ましておく。

ボウルにびき肉・溶き卵の半分・もやし・玉ねぎ・パン粉・塩コショウ・ナツメグを入れ、粘りが出るまで捏ねる。

お好きなソースをつけてお召し上がりください。写真は、ケチャップ＋ウスターソース＋すりごまを混ぜたソースです。

※もやしは、そのままだと長いのでレンジ加熱前に折っておくと食べ易いですよ。