ナスはヘタを落とし縦半分に切って、１ｃｍの半月切りにして、５分ほど水にさらしてあくを抜き、ザルにあげて水気を切る。

しめじは石づきを落とし、小房に分ける。豚肉は一口大より小さめに切る。

サラダ油をフライパンに熱し、中火で豚肉をサッと炒めたらナスを入れ、油が回ったら、しめじを入れ炒める。

水５０～７５ｍｌ程を回しかけ、蒸し焼きにする。ナスしんなり柔らかくなったら砂糖、みりん、味噌、水５０ｍｌを加えて混ぜる。

水気がほぼなくなるまで炒めたら出来上がりです。

話題のレシピになりました。
※2016年11月4日時点

作って下さった皆様ありがとうございます！