春巻の皮で、揚げ出し豆腐風。

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うゆたら
うゆたら @cook_40122961

卵豆腐を春巻きの皮で包んで揚げるだけ。揚げたては外がサクッと中がトロ～♪
簡単なのに、オシャレな一品ができます。
このレシピの生い立ち
春巻きの皮で、何かアレンジできないか考えて、出来上がりました。

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材料

春巻8個分
  1. ミニ春巻の皮 8枚
  2. 卵豆腐 160ｇ
  3. 揚げ油 適量
  4. 鶏ひき肉 60ｇ
  5. だし汁 400ｇ
  6. 醤油 小さじ2
  7. 塩 少々
  8. おろし生姜 小さじ1/2
  9. カイワレ大根 飾り用
  10. 片栗粉 小さじ2
  11. 水 小さじ4

作り方

  1. 1

    卵豆腐を崩し、春巻の皮で包む。

  2. 2

    170℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。

  3. 3

    鍋にだし汁を熱し、ひき肉を入れ、醤油、塩、で味を整える。

  4. 4

    ３を水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんをつくる。

  5. 5

    お皿の2を盛り付け、４のあんをかけ、カイワレ大根とおろし生姜を添える。

コツ・ポイント

ミニ春巻の皮がなくても、普通の春巻の皮をお好むの大きさにして出来ます。
食べる直前にあんをかけると、より食感の楽しめる春巻になります♪

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レシピ作者

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