ルバーブとオレンジのクランブルケーキ
サワークリームを使ったしっとり生地にざくざくクランブル。甘酸っぱいルバーブとオレンジピールの香りがとても爽やかです。
このレシピの生い立ち
サワークリームを使ったルバーブのケーキは定番。自分好みのレシピです。
「林檎とブラックベリーのクランブルケーキ（ID:18271946）」も参考にしています。
ルバーブとオレンジのクランブルケーキ
サワークリームを使ったしっとり生地にざくざくクランブル。甘酸っぱいルバーブとオレンジピールの香りがとても爽やかです。
このレシピの生い立ち
サワークリームを使ったルバーブのケーキは定番。自分好みのレシピです。
「林檎とブラックベリーのクランブルケーキ（ID:18271946）」も参考にしています。
作り方
- 1
●は手で合わせてぽろぽろのパン粉状にして冷蔵庫でスタンバイ。
- 2
卵、ケーキ生地用バター、サワークリームは室温に戻しておく。ルバーブは長さ１ｃｍにカット。
- 3
ボウルにバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。解きほぐした卵を数回に分けて加え、よく混ぜる。
- 4
サワークリームとオレンジピールを入れて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて、ゴムべらでさっくりと合わせる。
- 5
まだ粉っぽさが残っている段階でルバーブを入れてゴムべらで切るように合わせる。
- 6
ベーキングペーパーを敷いた型に流しいれてゴムべらで表面をなだらかにする。
- 7
１のクランブル生地を手できゅっと握ってほろっと崩し、所々塊りが出来るように表面に散らす。
- 8
１８０℃に予熱したオーブンで３５～４０分焼く。
- 9
竹串を刺して焼き具合をチェック（生地がついて来なければOK）。ケーキクーラーなどにのせて完全に冷ましてから切り分ける。
- 10
★菜園のルバーブ。
-
- 11
＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
コツ・ポイント
ルバーブは酸味が強いので、砂糖はしっかりめです（減らしすぎると酸っぱいです）。クランブルはざくざく塊りを残すとおいしいです。焼き時間はオーブンによって要調節。フルーツのアレンジ： りんご＋くるみ、ブルーベリー、ラズベリー、洋ナシなど。
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