豆腐を角切りにして湯がいておく中華鍋にサラダ油、にんにくとしょうがのみじん切り、花椒、豆板醤を香りがでるまで炒める

ひき肉を加え少し炒め、コショウ甜麺醤を加え炒め、混ざったら鶏ガラスープを入れる

みそ、オイスターソースを加え
少しグツグツしたら豆腐を加え沸騰させ、片栗粉でとろみをつける。

片栗粉でトロミをつけ火を止めたら刻んだニラを加えごま油を回しかける。