簡単ニョッキのトマトソース

ボールにマッシュポテトのもとと粉を入れて泡立て器で一混ぜします。

このマッシュポテトは塩入りですが、無塩の場合は小さじ1/2ほど塩も混ぜ込み、それから水を加え、

水は、初め1と1/2カップほど入れて、様子をみながら白玉団子の容量で、ヘラなど用いよく混ぜます。

少しずつ手に取り、丸めてから真ん中を凹ませます。

沸騰したお湯に塩を適量(分量外)加えて、④を茹でます。

5分くらいでしょうか、浮き上がってきたら茹で上がりです。

穴あきお玉などですくって、ボールに移します。

ニンニクを薄くスライスします。

⑥の鍋を洗い、そこへ⑧とオリーブオイルとトマト缶を入れて火にかけます。

一混ぜして、フツフツと煮立ってきたら塩で味を調えます。この時ニョッキの塩加減をみてから小さじ1/2程かもう少しか調節。

次に⑦のニョッキを入れます。

弱火にかけたまま、ニョッキにソースを絡めます。

ソースがしっかり絡んだら、お皿に盛り付けます。

仕上げに好みでオリーブオイルと粉チーズをかけます。

さらにバジルなどあればアクセントに付け足します。
出来上がりです。