もちもちニョッキのトマトソース☆
nitcho_PR @cook_40042952
手軽に、簡単に〜お家でニョッキを作りましょう!!（＾∇＾）素朴で美味しいマンマの味です♪☆
このレシピの生い立ち
イタリア料理の定番〜ニョッキのレシピです!!
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き大きめにカットして、柔らかくなるまで塩茹でする。
-
- 2
柔らかくなったら水っぽくなるのを防ぐため、お湯をきった鍋で乾煎りして水分を飛ばす。
-
- 3
温かいうちにボールに移し、ポテトマッシャーで細かく潰していく。塩、胡椒、ナツメグで味付けをする。
-
- 4
薄力粉、卵黄、粉チーズを加えて、あまり練らないように捏ねていく。
-
- 5
粉っぽさがなくなり、全体が均一にまとまったらOK！濡れタオルをかけて最低15分〜は寝かしておく。
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- 6
台に多めの打ち粉を広げ、生地を2cm程度の棒状に丸めていく。ひと口サイズにカットする。
-
- 7
沸騰したお湯で茹でる。(ニョッキが浮き上がってきたらOK！)
-
- 8
流水にとり、ぬめりを軽く洗い流す。
-
- 9
(トマトソースを作る)玉ねぎをオリーブ油でゆっくりと炒める。
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- 10
トマトホール缶を加え、トマトの果肉を潰しながら水分を軽くとばしていく。塩で味付けをする。
-
- 11
茹でたニョッキを合わせ、バジルを加えて軽く煮込み仕上げる。お皿に盛り付け、お好みで粉チーズ(分量外)をかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
じゃがいもの美味しさがポイントです( ´ ▽ ` )ﾉ 小麦粉の量で固さは調整してください!!（＾ν＾） 生クリームを少し加えてトマトクリームにしても美味しいですね♪
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