新長葱としぐれ牛肉炒め(すき焼き風)

わけぎは斜めぎりに、にんじんはやや太めの千切りにする。
牛肉は一口サイズに。

牛肉を炒め、火が通ったらにんじんも加えて炒める。●を加え味を染み込ませたら、わけぎを加え軽く炒めて完成。

盛り付け皿に卵黄を広げ、その上に盛り付ける。食べる時は、混ぜ合わせて食べる。