いわしは水気を拭いて2㎝程度に切っておきます。しょうがは皮をむいて適当な大きさに切ります。お鍋に水を入れ昆布を浸します。

フードカッターにいわし，しょうが，Aの調味料を入れてすり身を作ります。片栗粉を加えもう一度まわします。

お鍋を火にかけ、沸騰したらすり身を入れていきます。スプーンを使って落としていくと簡単です。

昆布を取出し灰汁を取ったら、食べやすい大きさに切った豆腐を加え弱火で4分ほど煮ます。九条ねぎを加えて蓋をし更に1～2分。

薄口しょうゆとお塩で味を調えたら完成です。