ハヤトウリの野菜炒め

ハヤトウリの皮を剥き、種を除き、薄くスライスして水に漬ける。５分くらい。

野菜を食べやすい大きさに切る。きくらげは熱湯で戻して20分くらいしてから切る

ハヤトウリの水を切り、千切りにする。

豚肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を引き、弱火で豚肉と生姜を炒める。

肉に火が通ったら、酒を少し入れて野菜を全て投入、塩を少々入れて中火で炒める。

野菜に火が通ったら、火を止めて鶏がらスープ、オイスターソース、醤油と塩で味付け。

再び火を入れて、時玉子を入れて、玉子に火が通ったら完成。