★アサリのパエリア★~野菜たっぷり~

ととろ&めい
ととろ&めい @cook_40051864

人参のすりおろしを1本加えたお野菜のうまみたっぷりのパエリアです♫
簡単なのに豪華に見えるのでパーティーにもおすすめ♥
このレシピの生い立ち
サフランは少々お高いので、人参のすりおろし&うこんで色付けしました♫
うこんは100均のを使用。野菜の甘みたっぷりで栄養価も高いのでお子様にもおすすめです(*^_^*)

★アサリのパエリア★~野菜たっぷり~

人参のすりおろしを1本加えたお野菜のうまみたっぷりのパエリアです♫
簡単なのに豪華に見えるのでパーティーにもおすすめ♥
このレシピの生い立ち
サフランは少々お高いので、人参のすりおろし&うこんで色付けしました♫
うこんは100均のを使用。野菜の甘みたっぷりで栄養価も高いのでお子様にもおすすめです(*^_^*)

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材料

4~5人分 25㎝フライパン
  1. お米(洗わずに) 2合(360)
  2. 人参(すりおろし 小1本
  3. オリーブ 大さじ1
  4. マッシュルーム(薄切り) 1パック
  5. しめじ 1/2パック
  6. ウインナー(5mm輪切り) 5本
  7. ♥塩コショウ 適量
  8. オリーブ 大さじ2
  9. △にんにくチューブ 1㎝
  10. 玉ねぎ(みじん切り) 中1コ
  11. トマト(湯むきし1㎝角切り) 小1コ
  12. パプリカ(1口大) 1コ
  13. あさり 300g程度
  14. むき海老 150g
  15. ●白ワイン 大さじ3
  16. ★水 あさりの汁と合わせて400cc
  17. ★ウコン粉末 小さじ1/2
  18. チキンスープの素 小さじ1
  19. ★塩 小さじ1/2
  20. レモン 1コ
  21. セリ(みじん切り) 適量

作り方

  1. 1

    野菜を切って下ごしらえしする。
    ●材料のあさりと海老を白ワインで酒蒸し口が開いたら取り出し、汁をキッチンペーパーでこす。

  2. 2

    蒸し汁と水を合わせて400ccになるように計量し、★の材料を混ぜる

  3. 3

    フライパンに♥材料を炒め取り出す。

  4. 4

    フライパンに△材料を炒め、玉ねぎが透き通るまで炒めたらお米を加え、お米が熱くなるまで炒めたら、トマトを加える。

  5. 5

    人参のすりおろし・★合わせたスープを加え均一になるように、沸騰するまで底から混ぜる。中火

  6. 6

    パプリカを乗せ、蓋をして弱火で20分炊く。火を止め素早くあさり・海老を上にちらして。再び蓋をして約10分蒸らす。

  7. 7

    蓋を取り中火で余分な水分を飛ばす。
    パセリ・レモンを飾れば出来上がりです♫

  8. 8

    レモンをたっぷりかけて食べるのがおすすめです(*^_^*)

  9. 9

    分量少し変更しました。印刷して頂いていた方申し訳ございません。

コツ・ポイント

我が家は少し柔らかめが好みですので、固めがお好みの方は水加減を少々減らしてみてください。

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ととろ&めい
ととろ&めい @cook_40051864
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夫と息子の3人家族。ビール大好きなアラフィフ主婦です ♪お料理・お菓子作るの大好き♡クックの皆さんの素敵なレシピを毎日作るのが楽しい♪♪自分では考えつかない定番料理も増えて本当に感謝♡つくれぽ頂いても、なかなかお礼に伺えていません。のんびりな私ですが、どうかお付き合い頂ければと思ってます♫関西倶楽部No.60
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