簡単♪ 秋鮭と白菜のとろ〜りあんかけ豆腐

やーヤ's cooksnap of when they made 簡単♪ 秋鮭と白菜のとろ〜りあんかけ豆腐.
ゆにこーん☆'s cooksnap of when they made 簡単♪ 秋鮭と白菜のとろ〜りあんかけ豆腐.
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☆マリンブルーマリン
☆マリンブルーマリン @cook_40062500

秋鮭の美味しい季節。柔らかく煮た白菜とショウガあんかけでサッパリ食べられます。タップリかけて、とろ〜りツルッとどうぞ〜♪
このレシピの生い立ち
秋鮭を茹でておつまみを作ってまして、捨てようと思った茹で汁が美味しく、何かに使ってみようと思いついた簡単レシピです♪

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材料

タップリ2人分
  1. 絹ごし豆腐 1丁
  2. 秋鮭(生) 1切
  3. 白菜 2枚
  4. 長ネギ 10㌢
  5. ▷生姜(すりおろし) 小さじ1/2強
  6. ▷かつおだしの素(顆粒) 小さじ1
  7. ▷塩 ひとつまみ
  8. ▷醤油 小さじ1/4
  9. 塩、胡椒 少々
  10. 酒 小さじ1，5
  11. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鮭は小骨・ウロコを取り、食べやすい大きさに切り、お酒を振りかけておく。

  2. 2

    白菜は葉と芯の部分に分け、葉はざく切り、芯は千切り、ネギも千切りにする。

  3. 3

    鍋に水カップ2 1/2を入れ、沸騰したら鮭を入れる。(振りかけたお酒も一緒に入れる。)

  4. 4

    鮭が白っぽくなったら取り出し、軽く塩・胡椒をし、片栗粉をまぶす。(ビニール袋に入れ、ふるようにすると手に付かず便利です)

  5. 5

    汁のアクを取り、▷と白菜の芯の方を入れグツグツ。次に葉、ネギを入れて全体が透明に、柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    最後に鮭を入れ、まぶした片栗粉が透明になったら水溶き片栗粉を入れてとろみを調整する。☆あんの出来上がり☆

  7. 7

    レンジで温めた豆腐を器に入れ、6 をタップリかければ ☆完成☆ (※豆腐は角を少し開けてからチンして下さいね。)

  8. 8

    【参考】普段使っている四角い豆腐も大きめのスプーンでくみ上げ豆腐風に盛り付けると2倍美味しそうに見えます 。 (^ ^)

  9. 9

    ・☆〜・☆〜・☆〜・☆〜・☆〜・

  10. 10

    【〜素敵アレンジ〜】
    nudistさんが和風中華丼にして下さいました。美味しそう♪

  11. 11

    【〜素敵アレンジ〜】ゆにこーん☆さんが鰤で作って下さいました。美味しそう♪

コツ・ポイント

●鮭は茹でると崩れやすいので、そっと引き上げましょう。(くずれても気にしない(^^))
●アクを取ったり、煮ている過程で、汁が少なくなったら水を足して調整して下さい♪

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つくれぽ (18)

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レシピ作者

☆マリンブルーマリン
☆マリンブルーマリン @cook_40062500
に公開
釣りが趣味になり、舟からの景色に癒され、釣った新鮮な魚が食べられる幸せに感謝♪いろんな物が値上がりして大変な時だけど、笑顔で過ごしましょう。2025年が穏やかな年でありますように。レシピは見直し、更新しております。皆様いつも有難うございます。 m(_ _)m
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