白菜とシーチキンの中華餡掛け豆腐入り

しんにし
しんにし @cook_40122352

旬で安くなった白菜と家にあるシーチキンと豆腐で中華餡掛けを作りました。トロトロアツアツです。
このレシピの生い立ち
家にあるもので白菜の餡かけを作りたくて、シーチキンを具に選びました。結果、ちょうどいい味になりました。

白菜とシーチキンの中華餡掛け豆腐入り

旬で安くなった白菜と家にあるシーチキンと豆腐で中華餡掛けを作りました。トロトロアツアツです。
このレシピの生い立ち
家にあるもので白菜の餡かけを作りたくて、シーチキンを具に選びました。結果、ちょうどいい味になりました。

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材料

4人分
  1. シーチキン缶(70g) 1缶
  2. 白菜(中) 5枚
  3. エノキダケ 1束
  4. 人参 1/3本
  5. 豆腐 200g
  6. 200cc
  7. 中華スープの素 小さじ2
  8. 塩コショウ 適量
  9. しょうが(チューブ) 3cm
  10. ゴマ 大さじ1
  11. 片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    白菜は一口大に、ニンジンは細切り、エノキダケは半分にしてほどいてください。

  2. 2

    フライパンを弱火で熱しながら、ごま油としょうが(チューブ)を入れて香りを出します。

  3. 3

    香りが出てきたところで、中火にして白菜・エノキダケ・人参を入れて炒めます。軽く塩コショウをします。

  4. 4

    野菜に油が回ったら水に中華スープの素を水に溶かしたものとシーチキンをを入れて、5分ほど煮込みます。

  5. 5

    ここで味見をしてください。中華出汁とシーチキンの塩味でちょうどいいと思いますが、足りなければ塩で調整してください。

  6. 6

    白菜が半透明になったら、豆腐を大きめに切って入れ、再度蓋をして2分ほど煮込みます。

  7. 7

    全体がしっとりしたら、分量外の水に片栗粉を溶き、回しいれてかき混ぜ、とろみをつけて完成です。

コツ・ポイント

最初のごま油にしょうが(チューブ)は火が強いと飛ぶので弱火で香りを出してください。シーチキンを入れて煮込んだ後に味見をして下さい。

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しんにし
しんにし @cook_40122352
に公開
休日だけ料理をしている比較的家事に協力的な40代旦那です。余り物で素早く・おいしくを目標としますが、手の込んだものにも憧れます。男三人兄弟の三男坊なので、母の料理を受け継ぎたいです。義母・義祖母の美味しい料理も教えてもらいたいです。たまに、気まぐれな下の娘と料理をしますが、足手まといの日々です。土日限定の旦那の料理を参考までに・・・。時々、レシピ修正しています。ご了承ください。
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