和風シンデレラスープ
ウィンディ❤ @cook_40049870
ほっこり甘～いカボチャの味噌と豆乳のスープです。温まりますよ♪
このレシピの生い立ち
カボチャのポタージュを作るのが面倒で…アリ合わせで作ってみたら美味しかったので。
玉ねぎ氷を入れたのは単に消費したかったからです。
和風シンデレラスープ
ほっこり甘～いカボチャの味噌と豆乳のスープです。温まりますよ♪
このレシピの生い立ち
カボチャのポタージュを作るのが面倒で…アリ合わせで作ってみたら美味しかったので。
玉ねぎ氷を入れたのは単に消費したかったからです。
作り方
- 1
玉ねぎは１センチ×２センチ角にカット、カボチャも厚み１センチ未満で一口サイズにカット
- 2
エリンギ、パプリカも同じサイズにカットする
- 3
鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、カボチャ・玉ねぎを軽く炒め塩コショウを振る
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら2を加え、サッと火を通す
- 5
鍋に水(と玉ねぎ氷)を加え、一煮立ちさせ、弱火にし、味噌を加え最後に豆乳を加えサッと火を通す(加熱しすぎない)
- 6
生姜のすりおろしを入れて、椀に盛りつける
コツ・ポイント
豆乳を加えたら、火を止めるくらいの感覚で。
豚バラを入れると、もっと美味しいですよ。メインにもなります。
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パプリカ･カボチャ･玉ねぎの豆乳スープ パプリカ･カボチャ･玉ねぎの豆乳スープ
ほんのりパプリカの香りとカボチャ＆玉ねぎの甘味がとっても美味^^豆乳と合わせて小さい子にもオススメ栄養満点スープです♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19077021
