おからと野菜で。食べるポタージュ
くらころ @cook_40090839
こっくり食べごたえがある野菜とおからのポタージュです。朝ごはんに。
このレシピの生い立ち
おから料理を研究してます。
朝食がパンの時は栄養のある野菜のポタージュが飲みたいっ！と思い、作りやすい分量を考えました。
おからと野菜で。食べるポタージュ
こっくり食べごたえがある野菜とおからのポタージュです。朝ごはんに。
このレシピの生い立ち
おから料理を研究してます。
朝食がパンの時は栄養のある野菜のポタージュが飲みたいっ！と思い、作りやすい分量を考えました。
作り方
- 1
スライスした玉ねぎと人参、粗みじん切りの生姜を、塩・白コショウをふりオイルで軽く炒める。
-
- 2
水（分量外 大２位)、スープの素をポトンと入れフタをし焦がさない様に弱中火で蒸焼き。７~10分位かかると思います。
- 3
柔らかくなったらトッピング用の人参を少し取り分け、パセリと共に粗みじん切りしておく。
- 4
野菜と冷たい牛乳半量位をミキサー（orブレンダー）へかけ液状にして鍋へ戻す。(熱い物をミキサーかけると溢れやすいので)
- 5
おからと残りの牛乳と生クリームを加え、
沸騰させない程度に温める。 - 6
塩加減をみて調整。
固い様なら少し水を加えて伸ばす。
器に盛り、トッピングして出来上がり！ - 7
＊人参の他＊
じゃが ブロコリー アスパラ ごぼう カリフラワ スナップえんどう パプリカ キャベツ など１種類＋玉ねぎ
コツ・ポイント
＊トッピングが無いと離乳食っぽくなってしまうので是非デコレーションして下さい
＊牛乳を入れたら沸騰させない。泡を吹いたり分離したりすると思うので。
＊白コショウ多めが美味しいです！(大人向けなら)
＊ウィンナーを小口に切って入れても良さそう
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