◆をチョッパーに入れて、こねる。手でこねる場合は、途中で木のヘラ・おしゃもじなど使い こしたり練ったりしてください

小さいスプ—ンで山盛りが１個分です。フライパンに油を入れて、スプ—ンのお肉を人差し指で押しながら スルッと入れる。

少し形をととのえたら、火が通りやすいように真ん中をスプ—ンの先で くいっとへこます。指でも構いません。

酒を適量入れて軽く蒸し焼きにしながら焼き色がついたら半生で、いったん お皿にうつす。つくねの下ごしらえは完成です。

〇印をフライパンに入れて、軽く煮詰める。最後に水溶き片栗粉を入れて、タレの出来上がりです。煮詰め過ぎないよう注意

キャベツを蒸します。写真のようにキャベツを重ねると芯も早く火が通りやすくなります。レンジで２分。

ご飯の上にタレと■海苔・蒸して軽く水を絞って１㎝巾に切ったキャベツをのせます。

出来上がった鶏つくねと、鶉の卵・海苔・ゴマをのせたら、つくね丼の完成です♪
好みでシソの葉を巻いてみてくださいね