玉ねぎをみじん切りにする。

麺を沸騰したたっぷりの湯で茹でる。

ゆで上がった麺を水で冷やし、水気を切ったらごま油をまぶしておく。(麺同士がくっつかなくなる)

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、しょうがチューブ、豆板醤を入れ香りが出るまで炒める。

挽き肉を加えてパラパラになるまで炒める。

甜麺醤、醤油を加えて混ぜ合わせる。

スープを注いで味がよく馴染むまで煮込む。(フライパンの底が見えてくる程度まで)

スープをかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。

麺を皿に盛り、肉味噌をかけて完成。