豚肉と長芋のピリ辛炒め

ISHIHA
ISHIHA @cook_40120760

食感が楽しめるピリ辛ポカポカになる炒め物です。
このレシピの生い立ち
手持ちのレシピを参考に、主人が好きなピリ辛味にアレンジしました。

豚肉と長芋のピリ辛炒め

食感が楽しめるピリ辛ポカポカになる炒め物です。
このレシピの生い立ち
手持ちのレシピを参考に、主人が好きなピリ辛味にアレンジしました。

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材料

2人分
  1. 豚切り落とし肉 140gくらい
  2. ●酒 小さじ1
  3. ●醤油 小さじ1
  4. ●黒胡椒 適宜
  5. 片栗粉 大さじ1/2
  6. ピーマン 1個
  7. 長芋 100〜120g
  8. 白ネギ(白い部分) 1/2本
  9. ニンニク 1片
  10. ごま 小さじ2くらい
  11. ◎酒 大さじ11/3
  12. ◎砂糖 大さじ1/2
  13. ◎醤油 小さじ2
  14. ◎豆板醤 小さじ1〜大さじ1/2

作り方

  1. 1

    肉は大きければ適当な大きさに切り、●の調味料類を揉み込む。

  2. 2

    長芋は5ミリ弱の厚さの輪切りor半月切りに、ピーマンは乱切り、白ネギは斜め切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油小さじ1を入れて強火で長芋とピーマンをサッと炒め、一旦取り出す。

  4. 4

    強めの中火にし、再びごま油を入れて、下味をつけた豚肉、白ネギ、ニンニクを入れて炒める。

  5. 5

    肉の色が変わり、ネギがしんなりしてきたら、長芋とピーマンを戻し、◎の調味料を加えて炒め合わせる。

コツ・ポイント

長芋はシャキシャキなのが美味しいので、薄めに切って手早く炒めましょう。※水に晒さなくてOK!

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ISHIHA
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お料理初心者、結婚して日々修行中のISHIHAです。お菓子作りとパン作りは小学生時分から。1年弱のアメリカ暮らしで覚えたアメリカンスイーツやお料理のレシピも、日本版にできないかと模索しています。目下、皆様のレシピを参考に簡単で体に優しいご飯やおやつを探求中。日々のご飯と共に、毎日のおやつにお土産用にも、ほっこりするスイーツやパンのレシピを届け出来たらと思っています。
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