娘の大好きなミネストローネ
たあとる @cook_40202132
生のトマトをたっぷり、季節のお野菜をたっぷり、塩だけでじっくり煮込んだ美味しいスープ！大人用にはガーリックをたっぷりと！
このレシピの生い立ち
今まではトマト缶を使ってたけど、1才のトマト好きな娘の為に生トマトをたっぷり使って、美味しいミネストローネを作ってあげたくて。
娘の大好きなミネストローネ
生のトマトをたっぷり、季節のお野菜をたっぷり、塩だけでじっくり煮込んだ美味しいスープ！大人用にはガーリックをたっぷりと！
このレシピの生い立ち
今まではトマト缶を使ってたけど、1才のトマト好きな娘の為に生トマトをたっぷり使って、美味しいミネストローネを作ってあげたくて。
作り方
- 1
すべてのお野菜を、１－１．５ｃｍの大きさに切る。トマトも同様に切って、別によけておく。
- 2
お鍋にオリーブオイルをいれ、温まったらトマト以外のお野菜と塩を入れ、全体に油が馴染むように中火で混ぜながら炒める。
- 3
全体に油が馴染んだら、蓋をして少し火を弱めて蒸し焼きにする。
- 4
お野菜が少し柔らかくなったなというところで、トマトとローリエを投入
- 5
トマトから自然に水分がでてくるので、そのまま蓋をしてコトコト煮込む。
- 6
トマトからの水分が具に対してひたひた位になったら、少しお水を足してさらに煮込む。
- 7
とろーっと具だくさんなスープがお好みなら、このままで。もっとスープを飲みたければ水を足して塩気を調整してください。
コツ・ポイント
野菜を蒸すように炒めたり、煮たりすることで、塩を少しつかうだけで、お野菜のやさしい甘さと美味しさのつまったスープができます。大人用には、ガーリックをたっぷりいれるともっと美味しい！！ スープというよりトマト煮みたいかも！（笑）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19081526
