海鮮！汐鯖のタルタルソース
クッキングSパパ @cooking_s_papa
脂の乗った汐サバにタルタルソースをたっぷりかけてさっぱりと！
このレシピの生い立ち
汐サバも普通に焼くだけだと飽きてしまいます。塩分控え目のタルタルソースでさっぱりと食べられます。
海鮮！汐鯖のタルタルソース
脂の乗った汐サバにタルタルソースをたっぷりかけてさっぱりと！
このレシピの生い立ち
汐サバも普通に焼くだけだと飽きてしまいます。塩分控え目のタルタルソースでさっぱりと食べられます。
作り方
- 1
塩サバは身が白に近いピンク色のものを選ぶ。白いのは脂が乗っている証拠。写真はノルウェー産の冷凍物。１枚100円也!
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- 2
タルタルソース用の玉葱はみじん切りにして塩(分量外)小さじ1をまぶしておく。10分後、水でよく洗い、水気を十分に絞る
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- 3
固ゆでにした玉子を粗みじんにして、マヨネーズ、乾燥パセリ、2の玉葱みじん切りを混ぜる。牛乳で濃度(とろみ)を調節する
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- 4
半解凍の状態で骨を抜くと抜きやすいです。
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- 5
スライスオニオンは水にさらして生でも食べられるようにしておく。
耐熱容器にスライスオニオンを敷く -
- 6
スライスオニオンの上に一口大にきった汐サバを乗せる。
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- 7
200度に余熱したオーブンで10分、その後250度に温度を上げて更に3分加熱する。
-
- 8
焼きあがったら、3のタルタルソースをたっぷりかけて、出来上がり！
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コツ・ポイント
とにかく脂の乗ったサバを選んでください。ノルウェー産の冷凍サバは安くてはずれが少ないです。
汐鯖の塩けがあるのでタルタルソースには塩を入れない方がおいしいです
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