★たまねぎは薄く切り (スライサーなどで切るとラクです) ★酢をかけておく。

じゃがいもは皮をむき、四等分くらいの大きさに切って水にさらしあくぬきをしておく。

2) のじゃがいもをゆでる。箸がすっと通る状態になったら、お湯を鍋にほんのちょっとだけ残して、その他のお湯は捨てる。

鍋がこげないように、ゆすりながら水分をとばす。(粉吹いもを作る要領です。）

じゃがいもの鍋を火からおろして、塩コショウを少々ふる。ちょっと冷めたら、1) の酢をかけておいた玉ねぎをまぜる。

♪アボカドは半分に割り、種を取り除き、1 ～ 2cm 角に切る。♪レモン汁をふっておく。変色防止と風味づけのためです。

チョリソーは茹でて、こちらも 1 ～ 2cm 幅に切る。

小皿でヨーグルトとマヨネーズをまぜる。翌日の心配のない場合には、ぜひ！にんにくのすりおろしを入れてください♪

玉ねぎ＋酢を入れたじゃがいもの熱がとれたら、きゅうり、アボカド、チョリソーをボウルに入れ 9) を入れさっくりまぜる。

塩、こしょうで味をととのえる。

お好みでパプリカを振り入れたり、上にかけたりなどして、赤い色を足すとオシャレです。なくても味に変わりはありません。

2013 年 11 月 5 日、カテゴリに掲載されました♪