作り方
- 1
大根は皮を剥いて乱切りに。むね肉は一口大に。
- 2
鍋にゴマ油、むね肉を炒める。料理酒を入れ表面の色が変わるまで炒める。
- 3
大根を入れ、軽く炒めたら水をヒタヒタになるまで加える(我が家は500mlでした)。沸騰したら灰汁を取っておく。
- 4
○をすべて加え、時々混ぜながら味が馴染むまでひたすら弱火で。
- 5
汁が少なくなり、染み込んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
弱火で味が染み込むまでコトコトと。圧力鍋があれば楽に仕上がりそうですね！
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モモ肉よりも安価なムネ肉を使用！でも一手間加えることによって、モモ肉と同じように柔らか～くなるです♪ 大根の奥まで味が染み込んで、ご飯が進む１品☆
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その他のレシピ
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