真鯛（マダイ）の塩麹漬け

PONヨメ
PONヨメ @cook_40051346

自家製塩麹で真鯛を漬け、グリルで焼くだけ☆

特売の真鯛がフワフワで美味しく仕上がります♪
このレシピの生い立ち
真鯛が安かったので、塩麹で漬けてみました！

真鯛（マダイ）の塩麹漬け

orange_boo's cooksnap of when they made 真鯛（マダイ）の塩麹漬け.
虹色クレヨン's cooksnap of when they made 真鯛（マダイ）の塩麹漬け.
かずさ222's cooksnap of when they made 真鯛（マダイ）の塩麹漬け.
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自家製塩麹で真鯛を漬け、グリルで焼くだけ☆

特売の真鯛がフワフワで美味しく仕上がります♪
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真鯛が安かったので、塩麹で漬けてみました！
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材料

2人分
  1. 真鯛 2切
  2. 塩麹 大さじ4～5

作り方

  1. 1

    ラップに塩麹を大さじ2ほどのせ、その上に真鯛を置きます。

    さらに真鯛の上から塩麹を大さじ2ほどかけます。

  2. 2

    冷蔵庫で半日～一晩ほど漬け込みます。

    写真のように、真鯛から水分が少し出ます。

  3. 3

    塩麹を真鯛からぬぐって、皮面から魚焼きグリルで焼きます。（ぬぐった塩麹は残しておきます）

  4. 4

    7割ほど焼けたら、残しておいた塩麹を上にかけ、弱火にして焼き上げます。

    塩麹は焦げやすいので、火加減に注意して下さい。

コツ・ポイント

自家製塩麹の作り方は、こちらをご覧ください。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1776100
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メタボ＆尿酸値高め＆糖尿・・・三重苦のダンナ様のために、日々野菜中心の料理を作っています！また、ホームパーティー大好き♪なので、パーティー料理も順次公開していきます(*^_^*)Blog始めました！PONヨメのウチゴハンhttp://ameblo.jp/pon-yome/よろしければご覧くださいませm(__)m
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