時間短縮!オニオングラタンスープ★

琉梨mama
琉梨mama @cook_40047049

この方法で玉ねぎを炒める時間がとても短縮されます!アメ色玉ねぎの優しい甘さ☆寒くなるこれからの季節に。
このレシピの生い立ち
オニオンスープを作る時にアメ色までじっくり炒めるのって大変だと思って。

時間短縮!オニオングラタンスープ★

この方法で玉ねぎを炒める時間がとても短縮されます!アメ色玉ねぎの優しい甘さ☆寒くなるこれからの季節に。
このレシピの生い立ち
オニオンスープを作る時にアメ色までじっくり炒めるのって大変だと思って。

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材料

5人分
  1. 玉ねぎ 中2個
  2. 小さじ2
  3. バター 10g
  4. 1L
  5. 固形コンソメ 2個
  6. バケット 2cmくらい
  7. とろけるチーズ 適量
  8. セリ 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎを半分に切りできるだけ薄くスライスしてボウルに入れる。

  2. 2

    ①に塩をふり揉む。5分位置いてかたくしぼる。できるだけしっかり水分を切る。

  3. 3

    フライパンにバターを溶かし②を炒める。中弱火でアメ色になるまで。普通に炒めるより半分くらいの時間でできます!

  4. 4

    鍋に③をうつし水、コンソメ、を入れて煮て塩、胡椒で味を整える。オニオンスープならここで完成!

  5. 5

    器に④を入れバケット、チーズを乗せてオーブントースターで3分チン!!仕上げにパセリを散らして。

コツ・ポイント

しぼる時はしっかりと。炒める時は焦げないように中弱火で底をこそげてじっくりと。強火で炒めると早くアメ色になるケド充分に甘味を引き出したいので中弱火位がオススメ☆

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