【ヘルシオ】濃厚ベイクドチーズケーキ
ヘルシオでケーキを焼くと失敗が多いという方は是非一度お試し下さい。濃厚で滑らかな舌触りのベイクドチーズケーキ！
このレシピの生い立ち
レシピ本に記載されている通りに作っても、ひび割れたり、焼けすぎたりするので、ヘルシオで美味しいベイクドチーズケーキを作りたかった。ヘルシオのオーブン内温度が高くなりすぎる傾向にあるため、温度調整に試行錯誤した。
【ヘルシオ】濃厚ベイクドチーズケーキ
ヘルシオでケーキを焼くと失敗が多いという方は是非一度お試し下さい。濃厚で滑らかな舌触りのベイクドチーズケーキ！
このレシピの生い立ち
レシピ本に記載されている通りに作っても、ひび割れたり、焼けすぎたりするので、ヘルシオで美味しいベイクドチーズケーキを作りたかった。ヘルシオのオーブン内温度が高くなりすぎる傾向にあるため、温度調整に試行錯誤した。
作り方
- 1
クッキングシートを切って、底に敷く。側面にはバター又はサラダ油をハケで塗る。
-
- 2
バターを電子レンジ(600w)で約30秒加熱して溶かす。
-
- 3
リッツクラッカーをブレンダーで細かく粉砕する。
-
- 4
砕いたリッツクラッカーをビニール袋に入れ、溶かしバターを加え、ビニール袋の中で混ぜる。
- 5
下準備した型に入れ、ビニール袋ごしに隙間なく詰め、冷蔵庫に入れて冷やす。
-
- 6
160度にオーブンを余熱する。
-
- 7
クリームチーズ、砂糖、卵黄、生クリームをボールに入れて、ゴムベラである程度まで混ぜ合わせた後、泡立て器で混ぜる。
-
- 8
ふるった薄力粉を加え、さらに混ぜる。
-
- 9
型を冷蔵庫から出して、生地を流し入れる。
-
- 10
160度に余熱したオーブンで40分加熱する。
-
- 11
40分加熱後、写真のように生地が焼く前の高さになるぐらいまで、オーブン内で10分間落ち着かせる。オーブンは開けない。
-
- 12
オーブンから生地を取り出す。型に入れたまま冷ます。型を素手で触って冷たければ冷蔵庫に入れ、3時間〜ひと晩冷やす。
-
- 13
3時間後だとクラストがまだ脆い。一晩寝かせたものは崩れにくいので、切り分けるのもできれば一晩寝かせてからがオススメ。
-
コツ・ポイント
卵の卵黄のみ使用し、卵白は使用しないことで、ねっとり感が出る。入れた場合、少しふわっとする。
似たレシピ
その他のレシピ
