作り方
- 1
小麦粉、アーモンドプードルは合わせてふるっておく
- 2
栗は、トッピング用に数個を細かく切っておく
-
- 3
バターを室温にしておき、ミキサーでクリーム状になるまで練る
- 4
てんさい糖は、数回に分けて加えすりまぜる
- 5
てんさい糖が、バターに馴染み、ふわりとするまで混ぜる
- 6
卵をときほぐし、数回に分けて入れる
卵は常温で。ミキサーは弱回転 - 7
トッピング用ではない栗とチョコを合わせラム酒をまぶしておく
- 8
ふるった粉類を半分入れ、その上に栗とチョコをいれる。具に粉をまぶしながら混ぜ混む
- 9
残りの粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりまぜる
- 10
型に流し込み、細かく切った栗をトッピング。大きな栗を真ん中に置くと、膨らみの邪魔になるので、置かない
-
- 11
空気抜き
- 12
余熱した170度のオーブンに入れ、45分焼成。
15分位のところで、竹串で中心に線を入れると割れがきれいに入りやすい - 13
竹串をさして生地が着いてこなければ完成
- 14
熱いうちにシロップを全体にたっぷり打ち付ける
- 15
ラップで三重位にピッチリ包む
- 16
あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存 翌日から食べる
- 17
シロップの作り方
- 18
水、てんさい糖を鍋に入れ、火にかけてとかす
- 19
沸騰したら火を止めて、ラム酒を入れる
コツ・ポイント
ベーキングpなしのため、しっかりバターを立てる
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sakusakuna -
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