ﾖｰｸﾞﾙﾄとﾎｴｰのﾐﾙｸ風味ﾊﾟﾝ
ﾖｰｸﾞﾙﾄ好きに捧げる自家製ﾖｰｸﾞﾙﾄを水切りして出たホエー(乳清)とまだ残ってるﾖｰｸﾞﾙﾄを活用したﾊﾟﾝです♪
このレシピの生い立ち
自家製ﾖｰｸﾞﾙﾄがたくさんあったので水切りしたらホエーの使い道が…。水切りﾖｰｸﾞﾙﾄを作ったもののﾊﾟﾝがない。
んじゃホエーとﾖｰｸﾞﾙﾄでﾖｰｸﾞﾙﾄづくしﾊﾟﾝ作っちゃえ～っと思って。スキムミルクで風味をﾌﾟﾗｽしてみました♪
ﾖｰｸﾞﾙﾄとﾎｴｰのﾐﾙｸ風味ﾊﾟﾝ
ﾖｰｸﾞﾙﾄ好きに捧げる自家製ﾖｰｸﾞﾙﾄを水切りして出たホエー(乳清)とまだ残ってるﾖｰｸﾞﾙﾄを活用したﾊﾟﾝです♪
このレシピの生い立ち
自家製ﾖｰｸﾞﾙﾄがたくさんあったので水切りしたらホエーの使い道が…。水切りﾖｰｸﾞﾙﾄを作ったもののﾊﾟﾝがない。
んじゃホエーとﾖｰｸﾞﾙﾄでﾖｰｸﾞﾙﾄづくしﾊﾟﾝ作っちゃえ～っと思って。スキムミルクで風味をﾌﾟﾗｽしてみました♪
作り方
- 1
材料を全てHBに入れ生地作りコースで一次発酵までする。
- 2
打ち粉をした台に出し、ガス抜きをして生地を12等分にする。
-
- 3
綺麗に丸めて(柔らかいので打ち粉をしながら)ラップをふんわりかけてそのまま15分くらいベンチTIME(-.-)Zzz
-
- 4
生地を潰してガス抜きをし、再び丸め直してラップをかけ、暖かい場所で二倍になるまで二次発酵～
-
- 5
電子ﾚﾝｼﾞの発酵機能で発酵させても♪私は40℃で30～35分でしましたが、古いので40℃以下にできない(笑)
-
- 6
発酵が終了したら溶き卵を塗り、180℃に余熱したオーブンで約15分焼けば出来上がり～
-
- 7
補足…ホエーは採れた分でOK!!ヨーグルトと合わせて190ccにしてくださいね☆
- 8
次の日もまだ柔らかくふんわりしています(*´∇｀*)市販のﾃｰﾌﾞﾙﾛｰﾙは添加物入ってるのにﾖｰｸﾞﾙﾄは優秀ですね♪
- 9
レポート:制作２日後、まだ市販のﾊﾞﾀｰﾛｰﾙくらい柔らか♪ﾊﾟﾝなくなったのでﾊﾟﾝ焼くためにﾎｴｰ抽出してます(笑)
-
- 10
コツ・ポイント
スキムミルクは必ず入れてください♪こ
れがﾐﾙｸﾘｯﾁな香りの秘訣です☆焼き上がったﾊﾟﾝに水切りﾖｰｸﾞﾙﾄとスキムミルクとレモン汁＆お塩を混ぜたｸﾘﾁ風ﾃﾞｨｯﾌﾟをｼﾞｬﾑと一緒にﾊﾟﾝに塗って食べてみて下さい！ﾔﾊﾞｳﾏです☆
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