パパイヤのしりしり 炒め
ほのおの料理人 @cook_40067129
一般的なシンプルなレシピです。野菜パパイヤ（青いもの）で。沖縄のスーパーでは千切りされた物が売られています。便利！
このレシピの生い立ち
母乳の出が良くなるメニュー、と聞いてササッと作ってみました。パパイヤは母乳の素だそうです。
沖縄では一般的なパパイヤの炒め物です。
使うオイルはサラダ油でも、ごま油でも良いと思います♪
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- 1
野菜パパイヤは、処理してある物を買ったきました。
（生ゴミも出ないし、1回分使い切りなので便利） - 2
ボウルに水を張り、パパイヤを晒して、その間に人参を短冊切りにする。
- 3
フライパンに、お好きな油を熱し、短冊切りにした人参を炒める。
- 4
水にさらしたパパイヤを、笊に揚げ水気を切って、フライパンに投入。
- 5
しんなりしてきたところで、塩コショウで控えめに味付けをする。
- 6
鰹節を入れ、さっと和える。
醤油を風味づけで、鍋肌を伝わせて入れ、全体を和える。
コツ・ポイント
塩コショウでの味付けは控えめに。
お娼婦の風味づけで、味の濃さは調整。
パパイヤは水にさらさなくても良いですが、晒さないとちょっとねっとりした味わいになりますよ♪
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