えのき茸の炊き込みご飯
yundes @cook_40200358
TV 放映で[即席味噌汁を使って炊き込みご飯は料亭の味になる]を視て作ってみました。とにかく旨みが凄い‼
このレシピの生い立ち
昔、食パンをトーストしてバターをつけ、味噌汁を飲みながら食べるのが大好きでした。
味噌とバターは合います！
アプリでひらく作り方
- 1
お米を磨ぐ。
30分くらい水に浸ける。 - 2
えのき茸を細かく切る。
- 3
お米を炊飯器のお釜に入れる。次に酒、出汁の素、即席味噌汁を入れる。次に水を2合目迄入れたら味噌を溶かす為かき混ぜる。
- 4
お釜の中にえのき茸とバターor マーガリンをのせて炊飯。
炊き上がったらシャモジで軽く混ぜて完成。 - 5
♯ご飯が炊き上がる頃には味噌の味は消え奥深い旨味と程よい塩分だけがご飯を包み込むそうです。心配だったけど本当でした！
コツ・ポイント
えのき茸は、冷凍すると旨味も効能もアップして内臓脂肪も減るとTV放映してたので茸類は購入後、即冷凍です。えのき茸から良い出汁出ます！バターを少し入れるとコクが出ます。今回は、あさりの即席味噌汁(100均)を使用、貝と味噌は旨み成分の宝庫。
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