海老カレーあんかけ焼きそば
クッキングsaku @cook_40094268
プリップリの海老を使ったカレー風味のあんかけ焼きそばです。麺は太麺で表面をカリカリに焼いて仕上げました。激ウマです！
このレシピの生い立ち
今日ブラックタイガーが安かった！からの～思いつきです。
海老カレーあんかけ焼きそば
プリップリの海老を使ったカレー風味のあんかけ焼きそばです。麺は太麺で表面をカリカリに焼いて仕上げました。激ウマです！
このレシピの生い立ち
今日ブラックタイガーが安かった！からの～思いつきです。
作り方
- 1
海老は皮を剥いて背に包丁を入れて日本酒と昆布だしをふりかけ15分くらい放置
- 2
７分の茹で上がりの麺を２分早く上げて水でよく晒してフライパンにゴマ油をしいて焼いておく
- 3
別のフライパンにサラダ油をしき、白菜、ちくわ、海老を入れて黒胡椒で炒める。
- 4
水を加えて鶏ガラの素、昆布だし、鰹だし、ガラムマサラ、カレー粉を入れ、最後に水溶き片栗粉を入れてトロミをつける
- 5
４分程度そのまま焼いている麺をひっくり返しもう片面を２分を焼き皿に移しあんかけをかけて完成
コツ・ポイント
麺を焼く時は熱々のフライパンに多めのゴマ油を入れてでかき混ぜないこと。麺の焼き方が命です！
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