時短・簡単☆ネギとなるとの中華風卵焼き

Name: 時短・簡単☆ネギとなるとの中華風卵焼き
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 Ｌ４個; なると（輪切り後千切り） １/２本～１本; ネギ（輪切り） １/３本分; 顆粒コンソメ 小さじ１; (ガーリックパウダー 小さじ１/２); ナンプラー 小さじ１; 油＋ごま油 大さじ１/２＋１/２; 醤油 お好みの分量（今回は大さじ１）; ラー油 お好みの分量（今回は大さじ１）; 花椒（中国山椒） お好みの分量（今回は小さじ１）; ごま油 お好みの分量（今回はラー油で代用）; 唐辛子(粉末) お好みの分量（今回は小さじ１）

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火水流整体術院 @cook_40054450

なるととネギのオムレツを大きめに切って焼くので失敗無し！☆ナンプラーが香るエスニック風味なのにちょっと懐かしい昭和の味！
このレシピの生い立ち
なるとが余ったので冷蔵庫にあったネギを加えたオムレツを作ろうと考えたら最後に失敗して少しだけくだけたので、わざと切り分けてバラバラにして焼いたところ美味しかったので定番に。
オムレツが苦手な人でも失敗無しに作れます。

材料

２～３人分

卵Ｌ４個
なると（輪切り後千切り）１/２本～１本
ネギ（輪切り）１/３本分
顆粒コンソメ小さじ１
(ガーリックパウダー小さじ１/２)
ナンプラー小さじ１
油＋ごま油大さじ１/２＋１/２
お好みで卓上でふりかけてどうぞ！
醤油お好みの分量（今回は大さじ１）
ラー油お好みの分量（今回は大さじ１）
花椒（中国山椒）お好みの分量（今回は小さじ１）
ごま油お好みの分量（今回はラー油で代用）
唐辛子(粉末) お好みの分量（今回は小さじ１）

作り方

1
なるとは輪切りにしてから縦に２～３個に切り、ネギは輪切りにする。
2
卵、なると、ネギ、そして調味料の顆粒コンソメとナンプラー、お好みでガーリックパウダーも入れフォークでかき回しておく。
3
熱したフライパンに、ふつうの炒め油とゴマ油を半々に入れる。
4
２で作ったタネを流し込む。
5
だいたいこのくらいまで固まると、この先完全に固まるまで時間がかかってしまう…
6
そこで、上にある卵の汁をフライ返しで持ち上げた焼けている卵の下に何回か流し込んで焼いていく。
7
８割ていど卵が焼けて、表面の水分がなくなったら、表面がまだやわらかいうちに、二つ折りにする。
8
お好みの大きさに、フライ返しや菜箸などで４つくらいに切り分ける。
9
お好みのていどまで火が通るように中火でフライパンを煽ったり、フライ返しで返しながら、火を通す。
10
火が通り過ぎて焦げが付きすぎないようにお皿に移したら、
11
お好みの調味料をかけてどうぞ！

コツ・ポイント

最後に形をくずすので、きれいなオムレツを作る必要がありません。
ですから、時短のため、６のように卵の汁を焼けた部分の下に回り込ませて焼くと手早くできます。
なるととネギ、ナンプラーと顆粒コンソメの分量はお好みで増減してください。

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レシピ作者

火水流整体術院 @cook_40054450

2017/03/18 15:16に公開

料理経験ゼロでスペインへ留学。４年間は日本食を食べたくて自炊。現地の料理人達からプロの技を習い料理に夢中。25年間スペイン語技術通訳者として働き、スペイン長期滞在時にはレストランの厨房でお勉強も。現在は40年の施療経験を生かし整体師として活動。食はクックパッドで。下半身太り解消＆股割り指導・柔軟性向上・ストレッチ・どこでも治らなかった腰痛と肩こりは、www.kasuiryu.comへ！