牛乳と砂糖をレンジに入れられる容器に入れ人肌より暖かい程度に温め、砂糖を溶かす。

タンパク質の変性は60度以上で起こりますので温めすぎないようにしてください。卵を入れた時に固まってしまいます。

砂糖が溶けたら卵を入れ、泡立たないようにしてよくかき混ぜる。

プリン液を茶こしやザルで2回漉す。
卵白の塊があるとプリンの表面の仕上がりが汚くなり口当たりも悪くなります。

鍋に3センチくらい水を入れ火にかけて沸騰させる。

プリン液を容器に入れ、口の部分をアルミホイルで覆う。
（水滴が垂れて、「す」が入るを防ぎます。）

沸騰した鍋にプリン液が入った容器を入れ、蓋をして超弱火で30分、火を止めて30分放置して完成。

超弱火→張ったお湯がグラグラと沸騰せず、静かにポツポツと泡が出るくらい