山形名物 玉こん
くいしんぼうのぱんだ @cook_40175417
山形の玉こんは味がしみしみで美味しいです。今回はスルメイカでなくてほたるいかの干物で作りました。
このレシピの生い立ち
山形に行くと必ず買って帰る玉こんです。最近はほたるいかの干物が手に入れば作ります。味が染みたほたるいかも美味しいですよ。
山形名物 玉こん
山形の玉こんは味がしみしみで美味しいです。今回はスルメイカでなくてほたるいかの干物で作りました。
このレシピの生い立ち
山形に行くと必ず買って帰る玉こんです。最近はほたるいかの干物が手に入れば作ります。味が染みたほたるいかも美味しいですよ。
作り方
- 1
小鍋にお湯を沸かし玉こんを茹でこぼしザルでお湯をきっておく(写真は材料です)
-
- 2
鍋に水と醤油とみりんとほたるいかを入れて 弱火で焦げないように約５分位煮て一度火を止めて味を染み込ませる
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- 3
時折上下かき混ぜ約１５分置いて 再度弱火にかけ 全体が良い色になれば出来上がり！からしをつけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
きちんと茹でこぼすこと。ほたるいかがなければ おつまみのスルメイカでもOK。
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