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山形名物 玉こん
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山形名物 玉こん-レシピのメイン写真

山形名物 玉こん

くいしんぼうのぱんだ
くいしんぼうのぱんだ @cook_40175417

山形の玉こんは味がしみしみで美味しいです。今回はスルメイカでなくてほたるいかの干物で作りました。
このレシピの生い立ち
山形に行くと必ず買って帰る玉こんです。最近はほたるいかの干物が手に入れば作ります。味が染みたほたるいかも美味しいですよ。

山形の玉こんは味がしみしみで美味しいです。今回はスルメイカでなくてほたるいかの干物で作りました。
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山形に行くと必ず買って帰る玉こんです。最近はほたるいかの干物が手に入れば作ります。味が染みたほたるいかも美味しいですよ。

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山形名物 玉こん

くいしんぼうのぱんだ
くいしんぼうのぱんだ @cook_40175417

山形の玉こんは味がしみしみで美味しいです。今回はスルメイカでなくてほたるいかの干物で作りました。
このレシピの生い立ち
山形に行くと必ず買って帰る玉こんです。最近はほたるいかの干物が手に入れば作ります。味が染みたほたるいかも美味しいですよ。

山形の玉こんは味がしみしみで美味しいです。今回はスルメイカでなくてほたるいかの干物で作りました。
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山形に行くと必ず買って帰る玉こんです。最近はほたるいかの干物が手に入れば作ります。味が染みたほたるいかも美味しいですよ。

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材料

  • 玉こん ２５０g(約１８個)
  • ほたるいかの干物 約６枚
  • 醤油 大さじ２
  • みりん 大さじ１
  • 水 ５０cc
  • からし お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    小鍋にお湯を沸かし玉こんを茹でこぼしザルでお湯をきっておく(写真は材料です)

    • 山形名物 玉こん作り方1写真
  2. 2

    鍋に水と醤油とみりんとほたるいかを入れて 弱火で焦げないように約５分位煮て一度火を止めて味を染み込ませる

    • 山形名物 玉こん作り方2写真
  3. 3

    時折上下かき混ぜ約１５分置いて 再度弱火にかけ 全体が良い色になれば出来上がり！からしをつけて召し上がれ！

    • 山形名物 玉こん作り方3写真

コツ・ポイント

きちんと茹でこぼすこと。ほたるいかがなければ おつまみのスルメイカでもOK。

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くいしんぼうのぱんだ
くいしんぼうのぱんだ @cook_40175417
2015/10/19 08:45に公開
母の影響で、若い頃から食べたくなったら作ってみるのが好きな くいしんぼうです。
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このレシピのキーワード

ホタルイカ 干物

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