こんにゃく【シンプル】炒め
こんにゃくだけで、味付けもシンプルかつ、作りやすいレシピです。アテにも最適！箸が止まりません。ぜひお試し下さい！
このレシピの生い立ち
今回使ったこんにゃくは、十津川在住の方に頂いた手作りのもので、それを使って何か美味しいものを作ろう！ということで、炒めて醬油や味噌で味付けしました♪
こんにゃく【シンプル】炒め
こんにゃくだけで、味付けもシンプルかつ、作りやすいレシピです。アテにも最適！箸が止まりません。ぜひお試し下さい！
このレシピの生い立ち
今回使ったこんにゃくは、十津川在住の方に頂いた手作りのもので、それを使って何か美味しいものを作ろう！ということで、炒めて醬油や味噌で味付けしました♪
作り方
- 1
どちらのこんにゃくも、下茹でが必要であれば軽く茹でて下さい。それから、
少し冷ます為にざるにあげて下さい。 - 2
こんにゃくを冷ましている間に、甘辛炒め用と味噌炒め用の調味料を、ボールに作っておく。
- 3
■甘辛炒め
ボールに醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
こんにゃくが冷めたら、1ｃｍ角のサイコロの形に切る。 -
- 4
フライパンにごま油をひき、火をつけ、水をよく切ったこんにゃくを、中火で5分程度炒めます。
-
- 5
ある程度炒めたら、
ボールに作った調味料を加え、さらに弱火で3分炒めれば、
完成です♬ -
- 6
お好みで、ごまや
かつお節や七味を加え、炒めて下さい。今回はどちらもありません。
- 7
■味噌炒め
7mm程度の分厚さに切ります。それから
真ん中に両端1ｃｍ残し、縦に切り込みを入れます。 - 8
端を切り込みに入れれば、ねじれこんにゃくの完成です。
それから、味がよく染み込むように浅く切り込みを入れて下さい。 - 9
ボールに味噌、みりんを入れて、よく混ぜ合わせて下さい。
またほんだしは水で
溶かしておいて下さい。 - 10
今回は鍋で炒めましたが、鍋やフライパンに油をひいて、ねじれこんにゃくを入れ火を点けます。ボールに作った調味料を加えます。
-
- 11
ほんだしを溶かした水を加え、弱火で約5分程度、水気がなくなってきたら
完成です♪ -
コツ・ポイント
茹でてから炒めたり、こんにゃくに切り込みを入れたりすることが、美味しくできるコツ♫
どちらも切り込みを入れることで、味がよく染み込んで美味しく仕上がります！
ポイントは、調味料をあらかじめボールで混ぜ合わせ、味を調節することで～す♡
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