苺はヘタを取っておく。この時に飾り用を取ってもok
別に用意してもok

ムース用フィルムで
お好きなスポンジを個数分くり抜いて置く。

小さなプレートなどにスポンジをフィルムごと用意して置く。

スポンジにシロップを打つ。

ミキサーに苺、ジャム、レモンを入れて
ドロドロにして置く。

ゼラチンをふやかし
レンジでチンする。
沸騰させないで！
溶ければok

溶けたゼラチンをミキサーに入れ、再度混ぜる。

生クリームに砂糖を入れて６分立て位にして置く。

生クリームの中にドロドロ苺を入れて
ホイッパーでガ―と混ぜる。

ある程度表面が固まったら、写真の様に飾ってみても
苺に、ナパージュで艶も出てキレイで乾燥予防にも

苺と生クリームを混ぜて時間が経つと固まってくるので、その時は再度クルクル混ぜて型に流して下さい。

ムースは、しっかりと固まるので、柔らかめならゼラチンを記載量より少し減らして下さい。