大根と小松菜と豚こま肉のうま煮
おばんドス★ @cook_40197286
冬の主役野菜大根を使ってのザ おかず です。しみしみ大根は箸が止まらない！
うま味が凝縮した、おだしは白ご飯にかけて◎
このレシピの生い立ち
淡白な大根とこってり豚肉の相性は良く、だし汁を多めにしてご飯にも合うおかずを考えました。
小松菜はカブの葉や水菜などにも代用できます。
大根と小松菜と豚こま肉のうま煮
冬の主役野菜大根を使ってのザ おかず です。しみしみ大根は箸が止まらない！
うま味が凝縮した、おだしは白ご飯にかけて◎
このレシピの生い立ち
淡白な大根とこってり豚肉の相性は良く、だし汁を多めにしてご飯にも合うおかずを考えました。
小松菜はカブの葉や水菜などにも代用できます。
作り方
- 1
大根は皮を厚めにむいていちょう切りにする。
豚コマ肉は一口大に、小松菜は5センチ幅に切る。 - 2
ごま油を引いた鍋に豚コマ肉を入れて炒める。
色が変わったら小松菜と大根を入れ、材料がかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。 - 3
沸騰したらあくを取りのぞく。しょうゆ、みりん、砂糖、粉末だしを入れて弱火で大根が柔らかくなるまで20分ほど煮る。
コツ・ポイント
大根を煮る時は味を染み込み渡らせるために前日に作ります。一晩寝かせるとより出汁の味が素材に染み込みます。
あっさり食べたい時には、直前に作って出汁を少なめにするとよいです。
厚揚げなどがあれば一緒に炊いてもok！
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