ちょっとオシャレなブリ大根のアスパラ添え

みなみのり @cook_40205758
ブリの漬けたれと一緒に大根とアスパラも煮焼きしました。ちょっと変わった見た目オシャレなブリ大根です。
このレシピの生い立ち
味付けは母に教わりました。
ちょっとオシャレな感じにしてみたかったので
ぶり大根をアレンジしてみました。
ちょっとオシャレなブリ大根のアスパラ添え
ブリの漬けたれと一緒に大根とアスパラも煮焼きしました。ちょっと変わった見た目オシャレなブリ大根です。
このレシピの生い立ち
味付けは母に教わりました。
ちょっとオシャレな感じにしてみたかったので
ぶり大根をアレンジしてみました。
作り方
- 1
☆の調味料を混ぜジプロックに入れぶりの切身も入れ1時間くらい漬け込みます。
- 2
大根は1cmくらいの輪切りにします。アスパラはピーラーで硬いとこを取って4等分にします。
- 3
大根から下湯でを始め、ころあいを見てアスパラも投入して軽く茹でておきます。
- 4
フライパンを温め油をひき、皮目から両面こんがりと焼いて、焼き上がったら一度出します。フライパンの余分な油をふき取ります。
- 5
フライパンに漬け汁として使った☆を入れ温まったら大根を先に煮始め、少し色がついたら先程焼いたぶりを入れます。
- 6
弱火にして、2~3度くらい返しながら両面絡め焼きしてください。一度目に裏返す辺りでアスパラを入れます。
- 7
お皿に大根を敷くように並べ、ぶりとアスパラを盛り付けフライパンに残ったタレをかけて完成。
コツ・ポイント
焦げやすいので注意してください。
菜箸だと身が崩れるのでフライ返しを使うといいです。
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